164 recettes de plats sautés au wok. À base de viande, de poisson et de fruits de mer, des plats complets de nouilles sautées comme au restaurant asiatique, du riz frit, des légumes verts asiatiques 4 bouillons maison à préparer en grandes quantités et à

Qu'est-ce que l'Umami ? C'est en 1908 que le professeur japonais Kikunae Ikeda identifia cette nouvelle saveur, en goûtant un bouillon d'algues. Il ne reconnut aucune des quatre saveurs de base connues jusqu'alors (sucré, salé, acide, amer). Il appela cette nouvelle saveur umami. Petite promenade gastronomique pour apprendre à faire un bouillon « dashi » dans les règles de l'art. Découvrir les recettes de chefs français proposant une collection de recettes faciles ou l'on retrouve cette délicieuse saveur.

Un livre de recettes pour préparer un vrai dîner « à la balinaise ». Les recettes authentiques réalisées avec des ingrédients accessibles. Extrait du sommaire : nasi goreng, gado-gado, poulet satay, nouilles aux légumes, jus d'avocat, riz noir au lait de coco... Un reportage à Bali : paysages de rêve, recettes street food, ambiance zen et fleurie.

200 recettes rapides, saines et exotiques, qui mêlent techniques et ingrédients asiatiques et européens. Des idées originales et une grande facilité de préparation. De nombreuses explications et astuces sur la cuisine au wok, le choix d'un wok, l'entretien du wok, l'équipement, les ingrédients et des propositions de menus.

Des recettes originales et rapides. Légumes, fruits de mer et viandes : des recettes originales et rapides aux saveurs exotiques, inspirées des cuisines thaïlandaise et chinoise. Comment choisir et "culotter" un wok.

Plus de 150 recettes incontournables, et des idées pour varier les goûts autour d’une même recette. Le tout pour un prix très attractif ! Une nouvelle collection à ne pas manquer !

34 recettes de mini brochettes Japonaises à réaliser à la maison en quelques minutes. Des déclinaisons et des combinaisons à l’infini : que ce soit au poulet, bœuf, fromage, saumon légumes, mais aussi aux fruits ! Des idées originales pour des apéros et d